Dua hari jelang tahun baru, suami dapet job dadakan buat jadi jagal nyembelih 1 ekor sapi. Jadi ceritanya, ada tetangga yang mau punya hajat. Kebetulan, selama ini suami emang sering dimintain tolong ama tetangga yang mau punya hajat buat jadi jagal. Entah itu aqiqah, kurban, atau syukuran. Hahaha makin nambah job ngamennya ya, yaang…

Nah biasanya, buat upah jagal, selain dapat amplop, juga dapat daging. Nah, pas banget kemaren itu dikasihnya bagian iga. Dan dapetnya lumayan banyak. Makanya, selama ini yang namanya stok daging di dalam kulkas itu hampir selalu ada. Soalnya ya kayak gini ini, jatah jagal. Apalagi kalo musim kurban dan musim hajatan. Pas suami lagi banjir job jadi jagal, hehehe.. 

Awalnya sih pengen iga-nya dibakar aja pas tahun baru. Cuma kok terlalu mainstream ya, kalo tahun baru kita makan menu bakar-bakar juga kayak yang lain? hehehe.. Suami nawarin, iga-nya mau dimasak sop iga atau pindang iga? Huaaa.. ditawarin begini, gak pake lama aku langsung jawab pindang iga! Secara udah kangen banget makan pindang.. Kayaknya terakhir suami masak pindang itu waktu Emo masih bayi. Pantesan kok rasanya udah lama bangeet..

Oiya, pindang ini kuliner khas Palembang. Biasanya, yang dimasak pindang adalah ikan sungai, kayak ikan baung, ikan patin, ikan gabus, dan ikan-ikan sungai lainnya. Kalo menurut Tante Wiki (baca: wikipedia), Pindang ini merupakan makanan khas Melayu Palembang yang diolah secara sederhana. Karena, pada masa lalu, aktivitas masyarakat sangat tinggi, jadi perlu yang praktis-praktis aja buat dimasak. Selain itu, Sumatra Selatan yang dilalui oleh Sungai Musi menyediakan stok ikan yang melimpah. Ditambah lagi rawa, yang juga menghasilkan kekayaan yang gak kalah melimpahnya. Jadilah masyarakat Palembang membuat masakan pindang.

Awalnya dulu, bumbu pindang ini sangat sederhana. Cuma bawang merah, serai, lengkuas, cabe, dan asam jawa. Semua bumbu cuma digeprek, trus asam jawa diambil sarinya. Semua bahan kemudian direbus. Ketika kuah mendidih, baru dimasukkan ikannya. Pas matang, ditambahkan daun kemangi.

Tapi setelah mengalami perkembangan, masakan pindang mulai ditambahkan potongan nanas. Malah kadang ditambahin nanas parut juga loh. Cara masaknya juga gitu. Kalo dulu, semua bahan dan bumbu cuma digeprek kemudian direbus, sekarang bumbunya dihaluskan dulu trus ditumis baru kemudian ditambahkan air.

Aku sih paling doyan pindang patin. Tapi kalo gak ada ikan patin, jenis ikan lainnya pun aku gak bakal nolak kok. Bahkan kalo adanya iga sapi kayak sekarang pun, aku tetep gak bakalan nolak kalo dimasakin pindang.

Akhirnya jadi deh, kami tahun baruan dengan menu Pindang Iga. Enak dan seger banget rasanya. Anak-anak juga doyan. Biasanya kalo buat anak-anak sengaja dibikinin yang gak pedes. Tapi buat emak bapaknya, makin pedes makin enak!

Buat temen-temen yang penasaran pengen coba masak Pindang Iga juga di rumah, nih bocoran resep dari suami aku. Eh, gak usah heran ya, kalo di rumah tuh yang suka masak emang suami aku. Dia kalo masak, rasanya lebih enak daripada masakan aku 🤭🤭

Iga Sapi

Nanas potong sesuai selera

Tomat potong sesuai selera

Daun Kemangi

Air untuk merebus

Bawang Putih

Bawang Merah

Jahe Bakar

Kunyit Bakar

Kemiri

Terasi

Lada bubuk

Cabe merah

Cabe rawit

Serai memarkan

Air asam jawa

Air jeruk nipis

Gula merah

Kecap manis

Garam secukupnya

Bubuk kaldu secukupnya

Eh by the way, ini takaran bahannya kira-kira sendiri aja sesuai selera ya. Soalnya suami aku kalo masak gak pernah pake takaran. Asal cemplung-cemplung aja gitu.. Tapi kok ya selalu pas rasanya untuk ukuran lidah aku. Coba kalo aku yang masak pake takaran asal cemplung-cemplung kayak gitu. Dijamin rasanya gak ke utara, gak ke selatan, alias gak karu-karuan! hehehe..

Masakan pindang ini paling enak sih dinikmati selagi masih panas. Dimakan pake nasi putih enak. Tapi digadoin pindangnya aja juga gak kalah enak kok. Kalo aku ama suami biasanya, babak pertama makan nasi putih plus pindangnya. Trus lanjut babak ke dua, gadoin pindangnya doang. Masya Allah, itu nikmatnya tiada tara!

Selamat tahun baru, teman-teman..

Semoga tahun 2023 lebih baik dari tahun-tahun sebelumnya yaaa..

Tulisan ini diikutsertakan dalam IDFB Blog Challenge yang dihelat oleh komunitas Indonesian Food Blogger (IDFB)